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家乡的特色小吃——安阳皮渣, “安阳三大宝”之一, 美容又保健

2019-5-18 10:32:38 186 0

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安阳网 发表于 2019-5-18 10:32:38 |阅读模式

安阳网 楼主

2019-5-18 10:32:38

''安阳,是中国八大古都之一,是甲骨文之乡,又是易经的发源地,文明源远流长。在我的家乡安阳,各种特色的小吃琳琅满目,但是我最爱吃的特色小吃就是——安阳的皮渣,它被誉为安阳的“三大宝”之一,皮渣呈半透明状,闻之浓香扑鼻,触之柔软富有弹性,吃起来口感筋道、爽滑,非常好吃,深受大家的喜爱。

据当地人说,在很早以前,有一个卖粉条、封皮的业主,每天卖的粉条多了,就留下了一些碎的粉条,他把这些碎的粉条,就卖给了当地的小饭店,有一个饭店的小厨师,非常勤快,将碎的粉条煮软,捞出来后加入葱、蒜等调料,再加入红薯淀粉,,再搅拌均匀,放入碗中,再经过笼蒸,就制成了皮渣。流传至今,成为家乡的特色小吃。

安阳地处中原大地,人杰地灵,物华天宝,当地盛产红薯,家乡人,到了冬季就将红薯做成淀粉,再进行加工,做成粉条、封皮,再做成人人爱出的皮渣。

家乡的皮渣吃法很多,有酥肉皮渣、炒皮渣、酸皮渣等,在民间办事,在宴席上还流行扣碗菜,用皮渣作菜,上面加上酥肉,经过笼蒸熟后,再盛到碗中,端到宴席上,成为宴席上的一道非常可口的荤素美味菜。

安阳的皮渣,还具有美容保健作用,在制作中不含任何添加剂,可以滋肝补肾,增强消化功能,还可以养颜、有降血压的作用。在我的家乡逢年过节、亲友聚会,各种皮渣做法的菜肴,是一道不可缺少的风景线,让我们回味无穷。''

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